Gnocchi alla Sorrentina con Caciocavallo Calabrese e Salsa di Pomodoro

Preparate il sugo: in un tegame versate un filo d’olio, uno spicchio di aglio intero sbucciato e la passata di pomodoro calabrese e poi salate a piacere.

Insaporite con le foglioline di basilico, poi coprite con il coperchio 4 e lasciate cuocere a fiamma medio-bassa per circa 30 minuti.

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Lessate gli gnocchi versandoli nel tegame, dovranno cuocere per pochissimi istanti: scolateli con l’aiuto di una schiumarola non appena verranno a galla e tuffateli man a mano nella ciotola dove avete versato il sugo. Mescolate delicatamente con un cucchiaio.

In una pirofila, versate il restante sugo sul fondo, quindi irrorate con un filo d’olio e versate gli gnocchi.

Condite con uno strato di caciocavallo calabrese tagliato a dadini e una spolverata di Pecorino Calabrese. Proseguite poi con un altro strato di gnocchi e poi aggiungete il caciocavallo e la salsa rimanenti.

Infornate gli gnocchi alla sorrentina in forno statico preriscaldato a 250° in modalità grill per 5 minuti. Serviteli ben caldi e fumanti

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